L’escargot des murailles

Description

A l'Escargot des Murailles, nous sommes 2 passionnés : Antoine Chenard (qui a créé la ferme en 2005) et Nicolas Huguet. Nous naissons, élevons et transformons environ 450 000 escargots gros gris par an.

Notre gamme de produits se déclinent en produits frais (en coquilles, croustades, mini choux, brioches...) et en bocaux (à tartiner, veloutés, picorer...).

Notre ferme est à Jumeaux, dans le sud du Puy de Dôme, proche de la Haute Loire et du Cantal. Antoine y a créé l'élevage en 2005. Nicolas l'a rejoint en tant que salarié en 2017, puis en tant qu'associé en 2023.

Nous pratiquons un élevage avec une densité faible, sans intrants chimiques, respectant au maximum l'escargots. En transformation, nous utilisons le plus possible de produits locaux ou du jardin.

• Statut exploitant :producteur
• Types de produit :escargots