Ovalie, notre vache star du Cézallier

Du 25 février au 5 mars 2023, ce sera Ovalie, une vache de race salers qui sera la star du Salon de l’Agriculture de Paris. Née à Saint-Alyre-Es-Montagne sur le territoire d’Auvergne Pays d’Issoire, elle sera la représentante de notre beau Cézallier pendant ces prochains jours.

Qui est Ovalie ?

Ovalie est une vache de race salers née en 2018 dans le Cézallier aux confins du Cantal et du Puy de Dôme dans le hameau de Lesparot dans la commune de Saint Alyre Es Montagne à 1100 mètres d’altitude. Elle est née dans le GAEC Van Simmertier, l’élevage de Marine et Michel qui ont choisi le nom d’Ovalie en référence au sport local très soutenu dans la région : le rugby bien sûr !

Ovalie va donc participer pour la première fois au Salon de l’agriculture et comme elle vient d’avoir deux velles, les petites Utopie et Utopia ont fait le voyage avec leur maman jusqu’à Paris pour ne pas les séparer.

Quelles sont les caractéristiques d’une vache de race salers ?

• Robe acajou ou noire
• Poils longs et frisés
• Museau rosé
• Cornes grandes et fines de couleur claire
• Rustique, robuste qui lui permet d’être à l’aise dans les paysages du Cézallier
• Docile
• Dotée d’une grande capacité d’adaptation.

Et notre Cézallier, le connaissez vous ?

Depuis des temps ancestraux, ces terres défrichées sont le royaume des vaches qui broutent tranquillement l’herbe. Progressivement, nos ancêtres ont déboisé la hêtraie montagnarde et l’ont transformée en pâturages d’altitude dénommées « montagnes ». Au printemps, les troupeaux de vaches allaitantes et leurs veaux gagnent les estives. Ovalie est donc originaire d’une commune du Cézallier : Saint-Alyre-Es-Montagne ! Terrain de jeu privilégié des randonneurs en quête de grandes étendues, d’authenticité et de calme, le Cézallier est parfait pour se ressourcer le temps d’une journée, d’un week-end ou de plus longues vacances.

Pour en savoir plus :

direction la page de notre site consacrée au Cézallier.