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Brasseries artisanales du Pays d’Issoire

Brasseries artisanales du Pays d’Issoire
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A l’occasion de la Saint Patrick, nous nous sommes dit que nous pourrions en profiter pour vous présenter les bières artisanales du Pays d’Issoire ! Parce qu’en Auvergne, il y a du fromage dont 5 AOP, du vin AOC Côtes d’Auvergne et il y a de bonnes bières artisanales aussi !

Alors avec de l’eau, des céréales et des houblons, quels sont nos magiciens de la bière artisanale ? Présentation de 3 brasseries artisanales près d’Issoire :

Le Beerarium à Champeix

La microbrasserie le Beerarium est née de l’envie de Vanessa et Nicolas d’associer 2 passions : la bière et l’Auvergne. Installée depuis 2020 à Champeix, c’est une escale incontournable pour tout amateur de bières artisanales.

Les bières du Beerarium sont élaborées à partir de l’eau de la rivière « La Couze Chambon » qui prend sa source au Puy de Sancy. Les céréales utilisées sont cultivées en agriculture biologique et sont maltées localement dans la région Auvergne-Rhône-Alpes (« La malterie des Volcans » dans le Puy de Dôme et « A vos malts » dans la Drôme). Certains houblons sont achetés localement chez Cours Cocotte dans le Puy-de-Dôme et ils produisent également une petite partie des houblons dans leur jardin. D’autres ingrédients utilisés pour les bières sont aussi produits localement… Enfin, les drêches (céréales dont on a extrait les sucres) issues de la fabrication des bières sont utilisées pour l’alimentation de poules et de cochon à proximité, comme paillage ou encore pour produire du compost.

Les bières artisanales brassées à la microbrasserie le Beerarium sont élaborées avec des malts issus de l’agriculture biologique ; elles sont non filtrées, non pasteurisées et re-fermentées naturellement en bouteille.

La gamme est composée de 4 bières fixes et d’une gamme de bières éphémères comprenant 4 à 6 bières différentes + des éditions limitées brassées selon l’envie du moment !

+ d’infos : https://www.issoire-tourisme.com/produits-du-terroir/le-beerarium/

La Brasserie du Montcelet à Vichel

Située au pied du Montcelet à Vichel, la brasserie du Montcelet vous propose une gamme de 4 bières :

  • la blanche framboise,
  • la blonde du lembron,
  • l’ambrée
  • la blonde IPA tropical (mangue, ananas et fruits de la passion).

Fier de son village de Vichel, Arnaud a d’ailleurs choisi de mettre en avant le Montcelet sur ses étiquettes artisanales.

+ d’infos : https://www.issoire-tourisme.com/produits-du-terroir/brasserie-du-montcelet/

La Brasserie des Couzines à Apchat (et bientôt à Issoire)

La Brasserie des Couzines est située aux portes de la région naturelle du Cézallier, dans un lieu hors du temps, perdu au bout d’une route qui ne mène nulle part, si ce n’est le petit hameau de Bord. Les cuves se trouvent dans une ancienne étable transformée en brasserie.
Les différentes bières des couzines sont douces et savoureuses. Non pasteurisées, elles offrent toutes les saveurs des malts et houblons sélectionnés qui lui confèrent des arômes floraux.

Frédéric s’applique à créer une bière de qualité, à être curieux et inventif, pour toujours proposer l’étincelle du bonheur au sein de nos papilles. Il a choisi les noms des couzines en rapport avec l’eau qui coulent de nos couzes. Vous retrouvez d’ailleurs cette explication sur ses étiquetes artisanales : « L’eau des montagnes d’Auvergne donne naissance aux couzes, mères des couzines. »

Certaines bières sont brassées avec le malt de la Malterie des volcans à Saint Germain Lembron et nos drêches (le malt une fois brassé) nourrissent les animaux du GAEC Lou Pastre à Ardes.

Et petit bonus non négligeable, la brasserie est citée dans les bonnes adresses du Gault & Millau 2023 !

+ d’infos : https://www.issoire-tourisme.com/produits-du-terroir/brasserie-des-couzines/

De belles idées à offrir et/ou à partager !

A consommer bien évidemment avec modération ! Nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

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[Hors vacances scolaires] : du lundi au vendredi de 14h à 17h et le samedi de 9h30 à 12h30.

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