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A l’occasion de la Saint Patrick, nous nous sommes dit que nous pourrions en profiter pour vous présenter les bières artisanales du Pays d’Issoire ! Parce qu’en Auvergne, il y a du fromage dont 5 AOP, du vin AOC Côtes d’Auvergne et il y a de bonnes bières artisanales aussi !
Alors avec de l’eau, des céréales et des houblons, quels sont nos magiciens de la bière artisanale ? Présentation de 3 brasseries artisanales près d’Issoire :
Le Beerarium à Champeix
La microbrasserie le Beerarium est née de l’envie de Vanessa et Nicolas d’associer 2 passions : la bière et l’Auvergne. Installée depuis 2020 à Champeix, c’est une escale incontournable pour tout amateur de bières artisanales.
Les bières du Beerarium sont élaborées à partir de l’eau de la rivière « La Couze Chambon » qui prend sa source au Puy de Sancy. Les céréales utilisées sont cultivées en agriculture biologique et sont maltées localement dans la région Auvergne-Rhône-Alpes (« La malterie des Volcans » dans le Puy de Dôme et « A vos malts » dans la Drôme). Certains houblons sont achetés localement chez Cours Cocotte dans le Puy-de-Dôme et ils produisent également une petite partie des houblons dans leur jardin. D’autres ingrédients utilisés pour les bières sont aussi produits localement… Enfin, les drêches (céréales dont on a extrait les sucres) issues de la fabrication des bières sont utilisées pour l’alimentation de poules et de cochon à proximité, comme paillage ou encore pour produire du compost.
Les bières artisanales brassées à la microbrasserie le Beerarium sont élaborées avec des malts issus de l’agriculture biologique ; elles sont non filtrées, non pasteurisées et re-fermentées naturellement en bouteille.
La gamme est composée de 4 bières fixes et d’une gamme de bières éphémères comprenant 4 à 6 bières différentes + des éditions limitées brassées selon l’envie du moment !
+ d’infos : https://www.issoire-tourisme.com/produits-du-terroir/le-beerarium/
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- Brasserie artisanale Le Beerarium à Champeix
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- Malt
La Brasserie du Montcelet à Vichel
Située au pied du Montcelet à Vichel, la brasserie du Montcelet vous propose une gamme de 4 bières :
- la blanche framboise,
- la blonde du lembron,
- l’ambrée
- la blonde IPA tropical (mangue, ananas et fruits de la passion).
Fier de son village de Vichel, Arnaud a d’ailleurs choisi de mettre en avant le Montcelet sur ses étiquettes artisanales.
+ d’infos : https://www.issoire-tourisme.com/produits-du-terroir/brasserie-du-montcelet/
La Brasserie des Couzines à Apchat (et bientôt à Issoire)
Frédéric s’applique à créer une bière de qualité, à être curieux et inventif, pour toujours proposer l’étincelle du bonheur au sein de nos papilles. Il a choisi les noms des couzines en rapport avec l’eau qui coulent de nos couzes. Vous retrouvez d’ailleurs cette explication sur ses étiquetes artisanales : « L’eau des montagnes d’Auvergne donne naissance aux couzes, mères des couzines. »
Certaines bières sont brassées avec le malt de la Malterie des volcans à Saint Germain Lembron et nos drêches (le malt une fois brassé) nourrissent les animaux du GAEC Lou Pastre à Ardes.
Et petit bonus non négligeable, la brasserie est citée dans les bonnes adresses du Gault & Millau 2023 !
+ d’infos : https://www.issoire-tourisme.com/produits-du-terroir/brasserie-des-couzines/
De belles idées à offrir et/ou à partager !
A consommer bien évidemment avec modération ! Nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.